2009年 04月 07日
スペインならでは
|
花といえば団子。
お花を愛でる気持ちもありますが。
どちらかというと団子派です。
日本にいるときは。
菜食もしくは魚を好んで食べていたのですが。
スペインに渡り。
踊る時間もぐっと増えたせいか。
お肉も良く食べるようになりました。
今日の話題、お肉嫌いの方には向いていません・・・ごめんなさい。
映像も写真も肉肉肉肉しいです。
そんな中でも。
embutidos(エンブティードス)と呼ばれる腸詰系が好きでした。
味わい深く、生のままでも、煮ても炒めてもおいしくいただいていました。
脂の旨味がぎゅっと詰まった腸詰。
いろんな種類があります。
えぇ、さわやかな話題ではないです。
でもおいしいのですよ。
甘い甘い脂身と、香辛料が合わさって。
スープなんかにするととてもおいしいのです。
豆やほうれん草と共ににんにくたっぷりで調理されることが多かった気がします。
そしてjamon(ハモン)生ハム!
スペイン人にとっても贅沢品でした。
スペインでは、クリスマスのときに、上司から部下に。
一年の労をねぎらうために贈り物をします。
そのときにも生ハムは贈り物に選ばれることが多いそうです。
家族で住む場合、一家に一本おいてある家庭も多いようで。
台所にドーンとおいてある姿は。
ちょっと異様です。
どのおうちも。
お父さんが薄く薄く(薄いほどおいしくいただけるとされています)切り分け、もてなしてくれたのを思い出します。
レストランになると。
ハモンを切る資格を持っている人が切ってくれたりします。
それほどスペイン人にとっても特別な食べ物なのでしょう。
爪の黒いものをpata negra(パタネグラ)と呼び、どんぐりを食べて育ったイベリコ豚を指します。
そのパタネグラでも後ろ脚であるハモンセラーノが高級品とされています。
高ければ高いほどおいしい、というものでもなく。
好みによると思いますが。(私自身香りが高いハモンは苦手です・・・)
食べられる機会があったら、ぜひいろいろ試してみてください。
mercado(メルカド、マーケット)に寄ると。
ありとあらゆる種類のハモンや腸詰が売っています。
おいしそうだな、と思ったら試食ができることも。
映像は。
ハモンの切り分け方の映像です。
5J(シンコ ホタス)という高級ハモンのメーカーのものです。
回し者ではありませんが、おいしいですよ!
お花を愛でる気持ちもありますが。
どちらかというと団子派です。
日本にいるときは。
菜食もしくは魚を好んで食べていたのですが。
スペインに渡り。
踊る時間もぐっと増えたせいか。
お肉も良く食べるようになりました。
今日の話題、お肉嫌いの方には向いていません・・・ごめんなさい。
映像も写真も肉肉肉肉しいです。
そんな中でも。
embutidos(エンブティードス)と呼ばれる腸詰系が好きでした。
味わい深く、生のままでも、煮ても炒めてもおいしくいただいていました。
脂の旨味がぎゅっと詰まった腸詰。
いろんな種類があります。
えぇ、さわやかな話題ではないです。
でもおいしいのですよ。
甘い甘い脂身と、香辛料が合わさって。
スープなんかにするととてもおいしいのです。
豆やほうれん草と共ににんにくたっぷりで調理されることが多かった気がします。
そしてjamon(ハモン)生ハム!
スペイン人にとっても贅沢品でした。
スペインでは、クリスマスのときに、上司から部下に。
一年の労をねぎらうために贈り物をします。
そのときにも生ハムは贈り物に選ばれることが多いそうです。
家族で住む場合、一家に一本おいてある家庭も多いようで。
台所にドーンとおいてある姿は。
ちょっと異様です。
どのおうちも。
お父さんが薄く薄く(薄いほどおいしくいただけるとされています)切り分け、もてなしてくれたのを思い出します。
レストランになると。
ハモンを切る資格を持っている人が切ってくれたりします。
それほどスペイン人にとっても特別な食べ物なのでしょう。
爪の黒いものをpata negra(パタネグラ)と呼び、どんぐりを食べて育ったイベリコ豚を指します。
そのパタネグラでも後ろ脚であるハモンセラーノが高級品とされています。
高ければ高いほどおいしい、というものでもなく。
好みによると思いますが。(私自身香りが高いハモンは苦手です・・・)
食べられる機会があったら、ぜひいろいろ試してみてください。
mercado(メルカド、マーケット)に寄ると。
ありとあらゆる種類のハモンや腸詰が売っています。
おいしそうだな、と思ったら試食ができることも。
映像は。
ハモンの切り分け方の映像です。
5J(シンコ ホタス)という高級ハモンのメーカーのものです。
回し者ではありませんが、おいしいですよ!
by serranita
| 2009-04-07 23:26
| スペイン España でのお話